Cả mạng xã hội đang chạy đua ăn đạm: bạn nên theo hay nên dừng lại?

Lướt mạng xã hội năm nay, bạn dễ gặp người đếm từng gam đạm, đo từng muỗng bột protein. Họ gọi đó là "protein maxxing": ăn đạm càng nhiều càng tốt. Bạn có nên làm theo không? Và nếu bạn ăn chay hay ít ăn thịt, đạm lấy từ đâu?

Protein maxxing đến từ đâu

VnEconomy (04/2026) mô tả "protein maxxing" và "fiber maxxing" là hai xu hướng dinh dưỡng nổi bật của năm 2026. Một khảo sát của Bain & Company cho thấy gần một nửa người tiêu dùng Mỹ đang cố ăn nhiều đạm hơn, và nhóm Gen Z, Millennials dẫn đầu xu hướng này ở Mỹ, châu Âu và châu Á (VnEconomy).

Cũng bài này nêu góc nhìn thận trọng. Ông Arch Mainous (Đại học Florida) cho rằng nhiều hơn chưa chắc tốt hơn, nhất là với đạm, và lo người ta tin vào công thức "một cho tất cả" của người nổi tiếng trên mạng. Bà Andrea Glenn (Đại học New York) nhắc rằng bột và thực phẩm bổ sung không thay được thực phẩm tươi nguyên.

Đừng chạy theo con số. Hãy hỏi bữa ăn của mình đã có đạm đều ở cả ba bữa chưa.

Người Việt thường thiếu đạm ở bữa nào

Thường là bữa sáng (bánh mì, xôi, phở ít thịt) và bữa phụ (bánh ngọt, trà sữa gần như không có đạm). Bữa trưa và tối thường có đạm, nhưng bữa sáng và bữa phụ thì thiếu.

Theo Hiệp hội Tim mạch Mỹ được VnEconomy dẫn lại, một ly sữa, một cốc sữa chua, một cốc đậu lăng nấu chín và một phần thịt nạc hoặc cá có thể gần đủ nhu cầu đạm trong ngày của nhiều người.

Đạm thực vật: nguồn nào, ăn thế nào

Các nguồn đạm thực vật quen thuộc: đậu phụ, các loại đậu (đậu gà, đậu lăng, đậu đen, đậu Hà Lan), hạt (hạt bí, hạnh nhân, óc chó), yến mạch và ngũ cốc nguyên hạt. Theo bài tổng hợp của Long Châu, hạt bí ngô có khoảng 30g đạm trên 100g, hạnh nhân khoảng 21g, đậu phộng khoảng 18g (Long Châu). Lưu ý đó là số liệu trên 100g thực phẩm, còn khẩu phần thực tế thường nhỏ hơn.

Ba nguyên tắc dễ nhớ:

1. Ăn đa dạng: đậu kết hợp ngũ cốc trong cùng một bữa để đủ các loại axit amin.
2. Chia đều đạm ra nhiều bữa, không dồn hết vào bữa tối.
3. Đừng bỏ rau và ngũ cốc nguyên hạt để nhường chỗ cho đạm. Chất xơ cũng quan trọng không kém.

Người ăn chay trường nên hỏi bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng về vitamin B12 và sắt, vì đây là hai vi chất khó đủ khi ăn chay.

Giải pháp từ Thực Dưỡng Lành

Khi bữa sáng hoặc bữa phụ thiếu đạm mà không có thời gian nấu, Bữa Ăn Dinh Dưỡng VitaGreen là một lựa chọn bổ sung.

Mỗi gói dùng đạm đậu Hà Lan (pea protein) kết hợp 12 loại hạt và ngũ cốc như yến mạch, gạo lứt, đậu gà, đậu đen, đậu trắng, óc chó, hạnh nhân, không có đậu nành. Sản phẩm bổ sung thêm chất xơ FOS, một loại chất xơ hòa tan.

Trên 100g bột có 11,2g đạm và 436 kcal. Một khẩu phần 25 đến 30g chứa khoảng 3g đạm, nên sản phẩm là phần bổ sung trong tổng khẩu phần, không phải nguồn đạm chính. Bạn pha 25 đến 30g với 150 đến 180ml nước ấm, khuấy đều, dùng 2 đến 3 lần mỗi ngày.

Nếu muốn một ly nhiều hạt hơn cho bữa phụ, Dinh Dưỡng Từ Hạt và Curcumin có 15 loại hạt và ngũ cốc, 14,6g đạm trong 100g bột.

Sản phẩm là thực phẩm, không phải là thuốc và không có tác dụng thay thế thuốc chữa bệnh.